主料:
千页豆腐，
200g
辅料:
卷心菜，
100克，
洋葱，
30克，
胡萝卜，
20克，
开水适量
配料:
油适量，
盐适量，
生抽，
1小勺，
白糖适量，
料酒，
1/4勺，
鸡精，
1/8勺，
水淀粉，
少许红烧千页豆腐的做法步骤
1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
2.卷心菜洗净，切小块。
3.胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4.洋葱洗净，去皮，切丁。
5.煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
6.煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
7.翻面煎至两面金黄，盛出。
8.锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。
9.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开。
10.撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
11.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。
12.大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。
小窍门&温馨提示
1、??千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。
2、??豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。
3、??焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。
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